穿越古代摆摊小厨娘第635章 竹筛晾新味少年客与蜜渍小食

一、晨露沾竹筛生面孔叩摊 村东头的晨光刚漫过晒谷场的竹篱笆阿柚正蹲在青石板上翻晒新腌的桃脯竹筛里的果肉裹着薄糖霜沾着晨露透亮得很。

粗陶糖瓮旁摆着半袋刚碾好的糯米粉是今早去杂货店换的——自打果脯摊焕新后她总想着再添些“能填肚子”的小食免得学生们买了夹心糖还喊饿。

“老板娘这竹筛里晒的是桃脯吗？”清朗朗的声音从篱笆外传来阿柚抬头见三个穿着蓝白校服的少年站在摊前为首的高个男生背着帆布包手里攥着本笔记“我们是镇上中学的听说你家果脯能搭着做小食想来试试能不能当早餐搭子。

” 说话的是初三学生陈阳旁边两个同伴是同班的林小满和赵晓三人总嫌学校早餐摊的馒头太干、豆浆太淡前几天听奶茶店老板说阿柚的果脯茶包酸甜解腻特意绕路来寻。

阿柚看着三个凑在竹筛前探头的少年忽然想起外婆说过“做吃食得跟着客人口味变”指尖蹭过糖瓮上的糖痕笑着点头：“正好我想做些能当早餐的小食你们要是不嫌弃帮我尝尝味道？” 陈阳三人眼睛一亮林小满从帆布包里掏出个小本子：“我们可以帮你记反馈！比如甜不甜、能不能揣在兜里当课间餐——对了别太复杂我们早上赶时间最好能拿了就走。

”阿柚应着转身从糖瓮旁的竹筐里翻出刚买的新鲜食材：半袋脱皮绿豆、一捆新鲜艾草、几个带着绒毛的水蜜桃都是今早趁露水没干时收的鲜灵得很。

二、三款新食出竹筛少年客成“试吃员” （一）绿豆蜜脯糕·早餐便携款 - 适配场景：学生早餐、上班族赶时间甜软顶饿 - 基础原料： - 主料：脱皮绿豆200g（提前泡4小时至手指能捏碎）、阿柚自制桃脯80g（切成0.3cm见方的小丁保留果脯蜜香）、老冰糖100g（敲成碎末比白砂糖更润）、玉米油30ml（防粘增香） - 辅料：熟糯米粉50g（撒在模具里防粘）、方形不粘模具1个（15cm×15cm方便切块） - 关键步骤： 1. 蒸绿豆：泡好的绿豆沥干水放入蒸锅大火上汽后转中火蒸25分钟至绿豆一碾就成泥取出放凉； 2. 炒绿豆泥：不粘锅烧热倒入15ml玉米油放入蒸好的绿豆用铲子压成泥分3次加入冰糖碎边加边翻炒至冰糖完全融化、绿豆泥不粘铲子（约8分钟）； 3. 加果脯：关火放入桃脯丁翻拌均匀让果脯丁裹上绿豆泥； 4. 塑形：模具内壁刷剩余玉米油撒一层熟糯米粉将绿豆果脯泥倒入模具用铲子压平表面再撒一层熟糯米粉静置15分钟放凉； 5. 切块：将放凉的绿豆糕倒扣在案板上切成4cm×4cm的小方块每块裹一层薄熟糯米粉； 6. 成品特点：糕体嫩黄透亮入口甜软不噎人绿豆的绵密混着桃脯的酸甜带着淡淡的冰糖香陈阳揣了两块在帆布包早读课间隙咬一口“比校门口的饼干顶饿还不粘牙”成了“阿柚绿豆蜜脯小方糕”。

（二）艾草果脯青团·时令甜口款 - 适配场景：春季节令、家庭早餐软糯带果味 - 基础原料： - 主料：新鲜艾草150g（挑去老梗保留嫩叶）、糯米粉200g、粘米粉50g（增加韧性避免太软塌）、阿柚自制山楂脯60g（切成0.5cm见方的小丁酸甜解腻）、老冰糖50g（熬成糖水替代清水和面团） - 辅料：食用油20ml（刷蒸笼布防粘）、保鲜膜（包裹青团防止变干） - 关键步骤： 1. 处理艾草：艾草洗净放入沸水中煮1分钟（加1滴食用油保持翠绿）捞出过凉水挤干水分切碎成艾草泥； 2. 熬糖水：锅中加100ml清水放入冰糖小火熬至融化放凉备用； 3. 和面团：糯米粉、粘米粉放入盆中加入艾草泥分次倒入糖水边倒边揉至面团光滑不粘手（太干加少许糖水太粘加少许糯米粉）； 4. 做青团：面团分成10个小剂子（每个约30g）用手捏成圆饼状中间放6g山楂脯丁包紧搓成圆球； 5. 蒸制：蒸笼垫上刷油的蒸笼布放入青团大火上汽后蒸8分钟关火焖2分钟； 6. 保存：蒸好的青团趁热刷一层薄油用保鲜膜单独包裹； 7. 成品特点：青团碧绿水润咬开外皮软糯带艾草的清香内里山楂脯丁酸甜开胃赵晓咬了一口眼睛发亮“比奶奶做的纯糯米青团好吃不腻还能尝到果脯的甜”成了“阿柚艾草山楂青团”。

（三）蜜桃蜜渍脆片·课间零嘴款 - 适配场景：学生课间、追剧零嘴脆甜不粘牙 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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