我靠摆摊卖美食成了罪犯克星第七十八章 法式炖蛋

然后是最容易被忽略却至关重要的一步——过滤。

苏小暖将混合好的蛋奶液通过极细的筛网过滤至少两遍去除任何可能存在的杂质和未能打散的蛋筋确保最终成品的口感达到极致的丝滑。

她取出准备好的耐烤小陶盅将过滤后的蛋奶液轻柔地倒入其中约八分满。

表面平整得像一面淡黄色的镜子。

预热烤箱。

采用水浴法烘烤是法式炖蛋柔嫩的关键。

她在烤盘中注入热水水位要达到陶盅高度的一半左右。

然后将陶盅小心放入烤盘送入烤箱。

接下来便是与时间的博弈。

低温慢烤让热力透过热水均匀、温和地传递到蛋奶液中使其慢慢凝固。

苏小暖守在烤箱旁如同守护着一个精致的艺术品透过玻璃门观察着蛋液的变化。

时间必须掐得极准烤到蛋液刚好完全凝固中心仍保持微微颤动为最佳多一分则老少一分则不熟。

在等待烘烤的过程中那股混合了浓郁奶香、醇厚蛋香和优雅香草气息的甜香已经开始不甘寂寞地从烤箱缝隙中丝丝缕缕地逸散出来逐渐飘向养老院门口的小花园。

那群原本全神贯注于棋盘厮杀的老爷爷们鼻子不约而同地动了动。

有人抬起头使劲嗅了嗅空气眼神里流露出疑惑和渴望：“嗯？什么味道？这么香？” “好像是……奶香味？还有鸡蛋？不对比那个香多了！” 目光纷纷被香气源头——那辆银白色的小摊车和守在车旁气质特殊的两个年轻女性吸引。

可棋盘上的战局正酣一步之差可能满盘皆输让他们舍下棋局立刻过来又着实有些舍不得一个个抓耳挠腮心思明显已经不全在棋上了。

苏小暖将这一切看在眼里觉得这些老爷爷像极了想吃糖又不好意思开口的孩子有点好笑又有点可爱。

她灵机一动侧头对身旁的赵黎玥低声说：“玥姐能不能麻烦你去跟养老院的工作人员商量一下借一副象棋或者围棋过来？” 赵黎玥虽然有些疑惑但看她胸有成竹的样子还是点了点头转身朝养老院里面走去。

她气质冷冽但说明来意后工作人员看她不像坏人又只是借副棋很快便答应了。

没多久赵黎玥拿着一副木质象棋回来了。

苏小暖连忙在她们支起的简易小桌子旁又加了把椅子将棋盘摆好。

果不其然！ 那边棋局刚一分出胜负赢家还没来得及得意输家也没顾上懊恼几位老爷爷互相交换了一个“你懂的”眼神便极其默契地、看似随意实则目标明确地溜溜达达走了过来。

“哟这儿也有棋啊？杀一盘？” “来来来老张刚才那盘不算咱们这儿接着来！” “这什么味儿啊？真香！老板卖的什么？” 有人假装被棋吸引坐下有人则直接冲着香味而来。

苏小暖脸上立刻堆起热情又不失乖巧的笑容：“爷爷们好我卖的是法式炖蛋香甜嫩滑正好当下午茶点心。

” “法式炖蛋？洋玩意儿？尝尝！给我来一个！” “闻着是不错也给我来一份！” “老李快付钱！咱边下棋边吃！” 老爷爷们很是爽快你一份我一份再加上被香气和棋局吸引陆续过来的其他人苏小暖刚刚烤好、稍微放凉到适宜入口温度的第一批法式炖蛋几乎瞬间就被预订一空。

她心里乐开了花手上动作飞快地打包、收钱同时还得留意着烤箱里第二批的情况。

看着这群老小孩因为一口吃的和一副棋就如此满足雀跃的样子苏小暖不由得想起了她的养父。

那个曾经在警队里雷厉风行、回家后却会为了跟她抢电视遥控器而“斤斤计较”也会在周末拉着她下棋输了就吹胡子瞪眼、赢了就得意洋洋像个孩子一样的男人。

曾几何时他也拥有过这样简单纯粹的快乐。

可惜时光不能倒流那些温暖的画面如今只能在回忆里反复咀嚼、默默缅怀了。

她眼底闪过一丝不易察觉的感伤但很快又被眼前热闹的场景冲淡。

就在苏小暖这边生意做得风生水起气氛融洽之时几个不和谐的身影突然从排队队伍的末尾冒了出来——正是之前追猫的那伙小屁孩！ 他们似乎根本不知道“排队”二字怎么写或者说知道了也毫不在意一股脑地挤到最前面插在了正准备付钱的一位老爷爷前面。

那个领头的十一二岁男孩仰着下巴对着苏小暖语气依旧是那副理所当然的横样：“喂！我们要吃这个！给我们一人来一个！钱……钱等我爸来了给你！”张口就是要赊账。

来者皆是客哪怕是熊孩子。

苏小暖心里冷哼但面上不显沉住了气。

她一边手脚麻利地给前面的老爷爷打包一边不动声色地给赵黎玥递了个眼色低声快速道：“玥姐盯着点他们。

” 赵黎玥微微颔首目光如同最精密的扫描仪将这几个孩子的神态、动作尽收眼底。

苏小暖手上动作不含糊几分钟就将几份用精致小盅装着的法式炖蛋放到了孩子们手上语气平淡：“小心烫。

” 小屁孩们大概是第一次见到卖相如此精致、香气如此诱人的点心一个个眼睛都瞪圆了也顾不上烫迫不及待地就用小勺挖着往嘴里塞。

炖蛋入口的瞬间极致的丝滑柔嫩和浓郁的奶香蛋香瞬间征服了他们贫瘠的味蕾。

那香甜而不腻、入口即化的美妙口感是他们从未体验过的。

一个个像是饿了三天的小饕餮三下五除二就把自己那份吃得干干净净连盅壁都刮得锃亮。

吃完了嘴里的余味还在勾着馋虫。

那领头男孩舔舔嘴唇意犹未尽竟然还想插队再买！ “还要！再给我们一人一个！不两个！”他嚷嚷着完全无视了身后已经排了不短队伍的爷爷奶奶们。

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